Cucina vegetariana
Cucina sana e naturale per il corpo, la mente e l’anima!
Per essere o diventare vegetariani non occorre soltanto sapere come bilanciare la propria dieta, ma anche come cucinare pietanze deliziose e salutari per il benessere fisico.
Vieni a scoprire qual è l’ingrediente segreto che rende il cibo di Ananda così prelibato!
Il nostro super Team
I nostri fantastici cuochi
Il nostro team di cuochi sa quanto siano importanti le vibrazioni che si immettono durante la preparazione del cibo. Per questo si impegnano a infondere vibrazioni di pace, gioia e amore in ogni pratica che si svolge in cucina: dal pulire e tagliare le verdure alla preparazione dei piatti più elaborati.
Il gioioso team del clean-up
Lavare i piatti può essere una pratica gioiosa! È possibile sperimentare con noi quanto una pratica così umile possa trasformarsi in un servizio gioioso o in una profonda pratica meditativa.
La ricetta del mese
Dhal di lenticchie rosse (o mung dhal) con curry fatto in casa e zucca.
Ingredienti:
250 gr Lenticchie
1 Cipolla
1 Aglio
2 cm Zenzero
1 cucchiaino Semi di cumino
1 cc Coriandolo in polvere
1 cc scarso Curcuma
1 cc Fieno greco
1 cc Senape nera
1 cc Pepe
Sale qb
Acqua qb
500 gr Zucca delica (o altra varietà)
Ghee घृत (burro chiarificato) o olio a scelta.
Nb. Se le spezie che hai sono intere, ti consiglio di tritarle o macinarle con mortaio. Va bene anche solo schiacciare i grani di pepe prima di inserirli. I semi di cumino e senape va bene lasciarli interi.
Procedimento:
Scalda leggermente olio o ghee in padella, aggiungi la cipolla tagliata a fettine abbastanza sottili. Aggiungi aglio a fettine e zenzero grattugiato.
Unisci le spezie, prima i semi di cumino e il pepe in grani. A seguire, tutte le altre tranne la curcuma. Fai tostare almeno per 1 minuto, vedrai che la cipolla diviene traslucida e le spezie rilasciano i loro odori. Abbassa la fiamma per evitare che brucino. Aggiungi le lenticchie precedentemente sciacquate (sarebbe ideale anche ammollare e scolare le lenticchie prima). Fai tostare in pentola con il resto e poi aggiungi acqua fino a coprirle il doppio del loro volume. Porta a bollore, aggiungi sale, abbassa la fiamma. A questo punto aggiungi la zucca precedentemente tagliata a cubettini medio piccoli. Metti un coperchio e fai cuocere per 25/30 min senza mescolare. Sarà pronto quando la zucca si sarà ammorbidita e le lenticchie sfaldate avranno assorbito tutta l’acqua. Mescolando a questo punto si formerà una crema deliziosa.
Servire con riso basmati o chapati.
Prova questa ricetta o vieni a scoprirla nella nostra cucina, ad Ananda.
Scoprirai con piacere la bontà di una cucina rigorosamente vegetariana, yogica e naturale.
Potrai gustare i vari pasti interagendo con altri ospiti e con i membri della comunità. Una parte della colazione e della cena si svolgono in silenzio.
“Nessun problema se sei vegano o non mangi glutine, è sempre diponibile una versione vegana e senza glutine del cibo servito. Inoltre offriamo sempre un opzione dieta con verdure, legumi e cereali in bianco e un buffet di insalte con condimenti vari.”
Avrai un’ampia scelta di tisane, vari tipi di latte, caffè e succhi di frutta in base alla stagione, ma non serviamo alcolici perché, secondo quanto diceva Yogananda, l’alcol inibisce la consapevolezza dell’anima e rende difficile la meditazione.
Ayurveda e Yogananda
Il cibo come via alla consapevolezza.
Dietro le quinte
